Schoko-Kirsch-Mousse im Glas
Schoko-Kirsch-Mousse im Glas ist ein unkompliziertes Dessert mit großem Auftritt. Luftige Schokoladencreme trifft auf fruchtiges Kirschkompott und wird portionsweise serviert – perfekt für Gäste und Familienfeste.
Die Gläser lassen sich mehrere Stunden vorher füllen. Ein wenig Zimt und Zitronenschale runden die Kirschen ab, ohne die feine Schokolade zu überdecken.
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (Größe M)
- 30 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
- 1 EL Zucker für das Kompott
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL Zimt
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Schokoraspel
- 4 Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eier trennen: Eier trennen. Eigelb mit 30 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Mousse rühren: Die lauwarme Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Sahne steif schlagen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Kompott kochen: Kirschen abtropfen lassen. Saft mit Zucker, Stärke, Zimt und etwas Zitronenschale verrühren, aufkochen und Kirschen 2 Minuten darin erwärmen. Abkühlen lassen.
- Gläser füllen: Die Hälfte der Mousse auf vier Gläser verteilen, mit Kirschen bedecken und die übrige Mousse daraufsetzen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen und mit Schokoraspeln garnieren.
Tipps
- Die Schokolade darf beim Unterheben nur lauwarm sein, damit die Sahne luftig bleibt.
- Mit einem Spritzbeutel lassen sich die Gläser sauber und gleichmäßig füllen.
- Für Kinder die Mousse mit Vollmilchschokolade etwas milder zubereiten.
Variationen
- Schattenmorellen aus dem Glas sind ganzjährig verfügbar und besonders aromatisch.
- Amarettini-Brösel zwischen den Schichten sorgen für knusprigen Biss.
- Ein Klecks griechischer Joghurt macht die Mousse etwas leichter.
Aufbewahrung
Die verschlossenen Gläser halten sich bei etwa 4 °C bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren garnieren.
Häufige Fragen
Kann ich die Mousse ohne Ei zubereiten?
Ja. Eine Mousse mit geschmolzener Schokolade und geschlagener Sahne wird etwas kompakter, schmeckt aber ebenfalls fein.
Wie verhindere ich Klümpchen?
Schokolade und Eigelbcreme sollten beide lauwarm sein. Erst dann langsam verrühren und die Sahne portionsweise unterheben.
Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja. Frische Kirschen entsteinen und mit 2 EL Wasser kurz zu einem Kompott kochen.
Print
Schoko-Kirsch-Mousse im Glas
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Gläser 1x
- Category: Nachspeisen
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
- Diet: Vegetarisch
Description
Schoko-Kirsch-Mousse im Glas mit dunkler Schokolade und warmem Kirschkompott: ein einfaches Dessert zum Vorbereiten.
Ingredients
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (Größe M)
- 30 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
- 1 EL Zucker für das Kompott
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL Zimt
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Schokoraspel
- 4 Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Schokolade schmelzen: Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eier trennen: Eier trennen. Eigelb mit 30 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Mousse rühren: Die lauwarme Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Sahne steif schlagen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Kompott kochen: Kirschen abtropfen lassen. Saft mit Zucker, Stärke, Zimt und etwas Zitronenschale verrühren, aufkochen und Kirschen 2 Minuten darin erwärmen. Abkühlen lassen.
- Gläser füllen: Die Hälfte der Mousse auf vier Gläser verteilen, mit Kirschen bedecken und die übrige Mousse daraufsetzen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen und mit Schokoraspeln garnieren.
Notes
Die Schokolade darf beim Unterheben nur lauwarm sein, damit die Sahne luftig bleibt. Mit einem Spritzbeutel lassen sich die Gläser sauber und gleichmäßig füllen. Für Kinder die Mousse mit Vollmilchschokolade etwas milder zubereiten.
Fazit
Cremige Schokolade, fruchtige Kirschen und hübsche Gläser machen dieses Dessert besonders festlich und trotzdem leicht vorzubereiten.
