Description
Schoko-Kirsch-Mousse im Glas mit dunkler Schokolade und warmem Kirschkompott: ein einfaches Dessert zum Vorbereiten.
Ingredients
Scale
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (Größe M)
- 30 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
- 1 EL Zucker für das Kompott
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL Zimt
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Schokoraspel
- 4 Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- Schokolade schmelzen: Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eier trennen: Eier trennen. Eigelb mit 30 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Mousse rühren: Die lauwarme Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Sahne steif schlagen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Kompott kochen: Kirschen abtropfen lassen. Saft mit Zucker, Stärke, Zimt und etwas Zitronenschale verrühren, aufkochen und Kirschen 2 Minuten darin erwärmen. Abkühlen lassen.
- Gläser füllen: Die Hälfte der Mousse auf vier Gläser verteilen, mit Kirschen bedecken und die übrige Mousse daraufsetzen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen und mit Schokoraspeln garnieren.
Notes
Die Schokolade darf beim Unterheben nur lauwarm sein, damit die Sahne luftig bleibt. Mit einem Spritzbeutel lassen sich die Gläser sauber und gleichmäßig füllen. Für Kinder die Mousse mit Vollmilchschokolade etwas milder zubereiten.