Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse
Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse ist ein unkompliziertes Mittagessen aus einer Form. Kartoffeln und Brokkoli werden von einer milden Sahnesauce umhüllt.
Die goldene Käsekruste macht das Gemüsegericht besonders beliebt und der Auflauf lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 120 g geriebener Gouda
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- Sauce rühren: Zwiebel fein würfeln. Sahne, Brühe, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Schichten: Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in eine gebutterte Form geben und mit der Sauce übergießen.
- Backen: Den Auflauf 40 Minuten backen, dann mit Gouda bestreuen.
- Gratinieren: Weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
Tipps
- Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn schneiden.
- Die Form in den ersten 30 Minuten abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.
- Brokkoli nicht vorkochen, so bleibt er bissfest.
Variationen
- Blumenkohl ersetzt den Brokkoli.
- Mit Schinkenwürfeln wird der Auflauf herzhafter.
- Ein Teil Gouda kann durch Bergkäse ersetzt werden.
Aufbewahrung
Abgedeckt hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage bei 4 °C im Kühlschrank. Bei 170 °C erwärmen.
Häufige Fragen
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, die Form kann bis zu 12 Stunden abgedeckt kalt stehen.
Welche Kartoffeln eignen sich?
Festkochende Kartoffeln behalten im Auflauf ihre Form.
Kann ich Sahne ersetzen?
Milch mit Frischkäse ergibt ebenfalls eine cremige Sauce.
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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
- Diet: Vegetarisch
Description
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse: ein cremiges, familienfreundliches Ofengericht mit wenigen Zutaten.
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 120 g geriebener Gouda
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Muskat
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- Sauce rühren: Zwiebel fein würfeln. Sahne, Brühe, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Schichten: Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in eine gebutterte Form geben und mit der Sauce übergießen.
- Backen: Den Auflauf 40 Minuten backen, dann mit Gouda bestreuen.
- Gratinieren: Weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
Notes
Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn schneiden. Die Form in den ersten 30 Minuten abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt. Brokkoli nicht vorkochen, so bleibt er bissfest.
Fazit
Cremige Sauce, zarte Kartoffeln und eine goldene Käsekruste machen diesen Auflauf zum Familienliebling.
