Honig-Senf-Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln
Dieses Honig-Senf-Hähnchen vom Blech ist genau richtig für Abende, an denen ein vollständiges Essen ohne viele Töpfe gefragt ist. Kartoffeln, Paprika und rote Zwiebeln rösten gemeinsam mit saftigem Hähnchen im Ofen.
Die Marinade schmeckt mild würzig und bekommt durch Honig eine feine Karamellnote. Ein wenig Apfelessig hält die Süße in Balance und sorgt für eine appetitlich glänzende Oberfläche.
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenoberkeule
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 1/2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Ofen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln vorgaren: Kartoffeln gründlich waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl und der Hälfte des Salzes mischen, auf dem Blech verteilen und 15 Minuten vorbacken.
- Marinade rühren: Senf, Honig, Apfelessig, übriges Öl, Paprikapulver, Thymian und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.
- Hähnchen und Gemüse vorbereiten: Hähnchen in große Stücke schneiden. Paprika würfeln und Zwiebeln in Spalten teilen. Alles mit der Marinade und dem restlichen Salz mischen.
- Gemeinsam backen: Hähnchen und Gemüse zwischen den Kartoffeln verteilen. Weitere 22 bis 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Servieren: Das Blech 3 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und den aromatischen Bratensaft vom Blech darübergeben.
Tipps
- Kartoffeln möglichst gleich groß schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden.
- Auf einem großen Blech mit Abstand rösten die Zutaten besser; ein zu volles Blech lässt sie eher dämpfen.
- Hähnchen sollte an der dicksten Stelle mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
Variationen
- Brokkoliröschen können während der letzten 15 Minuten mit auf das Blech.
- Für eine kräftigere Note 1 TL groben Senf unter die Marinade rühren.
- Statt Hähnchen passen auch Putenbrustwürfel; die Garzeit bleibt ähnlich.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen 12 Minuten bei 180 °C erhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Kartoffeln und Gemüse können morgens geschnitten werden. Das Hähnchen erst kurz vor dem Backen mit der Marinade mischen.
Wird der Honig im Ofen zu dunkel?
Bei 200 °C karamellisiert er angenehm. Liegt das Blech sehr nah am oberen Heizelement, sollte es eine Schiene tiefer eingeschoben werden.
Welche Beilage passt dazu?
Das Blechgericht ist bereits vollständig. Ein grüner Salat oder Gurkensalat ergänzt es frisch.
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Honig-Senf-Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln
- Prep Time: 20 Minuten
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 3 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
- Diet: Ohne Gluten
Description
Saftiges Honig-Senf-Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln und Paprika: ein einfaches, würziges Familienessen mit wenig Abwasch.
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenoberkeule
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 1/2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Instructions
- Ofen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln vorgaren: Kartoffeln gründlich waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl und der Hälfte des Salzes mischen, auf dem Blech verteilen und 15 Minuten vorbacken.
- Marinade rühren: Senf, Honig, Apfelessig, übriges Öl, Paprikapulver, Thymian und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.
- Hähnchen und Gemüse vorbereiten: Hähnchen in große Stücke schneiden. Paprika würfeln und Zwiebeln in Spalten teilen. Alles mit der Marinade und dem restlichen Salz mischen.
- Gemeinsam backen: Hähnchen und Gemüse zwischen den Kartoffeln verteilen. Weitere 22 bis 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Servieren: Das Blech 3 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und den aromatischen Bratensaft vom Blech darübergeben.
Notes
Kartoffeln möglichst gleich groß schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden. Auf einem großen Blech mit Abstand rösten die Zutaten besser; ein zu volles Blech lässt sie eher dämpfen. Hähnchen sollte an der dicksten Stelle mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
Fazit
Goldene Kartoffeln, buntes Gemüse und saftiges Hähnchen machen dieses Blechgericht zu einem verlässlichen Familienessen mit viel Geschmack und wenig Küchenchaos.
