Bananen-Hafer-Pancakes mit Beeren
Diese Bananen-Hafer-Pancakes mit Beeren werden mit reifen Bananen angenehm süß und bleiben dank Haferflocken wunderbar sättigend.
Der Teig ist schnell gerührt und die kleinen Pancakes lassen sich gemeinsam am Frühstückstisch frisch ausbacken.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 120 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Rapsöl
- 150 g gemischte Beeren
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Teig mixen: Bananen mit Eiern und Milch zerdrücken. Haferflocken, Backpulver und Zimt einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl fetten.
- Pancakes backen: Je zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und pro Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Warm halten: Fertige Pancakes auf einem Teller bei 80 °C im Backofen warm halten.
- Servieren: Pancakes mit Joghurt, Beeren und Ahornsirup anrichten.
Tipps
- Sehr reife Bananen geben die meiste Süße.
- Die Pancakes erst wenden, wenn sich Bläschen bilden.
- Mit wenig Öl werden sie gleichmäßig goldbraun.
Variationen
- Apfelwürfel oder Schokostückchen unterheben.
- Pflanzlicher Drink ersetzt die Milch.
- Mit Nussmus servieren.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Pancakes halten sich 2 Tage bei 4 °C im Kühlschrank. Kurz in der Pfanne erwärmen.
Häufige Fragen
Kann ich die Haferflocken mahlen?
Ja, gemahlene Haferflocken machen den Teig besonders fein.
Sind die Pancakes einfrierbar?
Ja, mit Backpapier zwischen den Lagen bis zu 2 Monate einfrieren.
Welche Beeren passen?
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren passen gut.
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Bananen-Hafer-Pancakes mit Beeren
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 12 Pancakes 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch inspiriert
- Diet: Vegetarisch
Description
Bananen-Hafer-Pancakes mit Beeren: fluffige, einfache Frühstückspfannkuchen für die ganze Familie.
Ingredients
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 120 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Rapsöl
- 150 g gemischte Beeren
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Ahornsirup
Instructions
- Teig mixen: Bananen mit Eiern und Milch zerdrücken. Haferflocken, Backpulver und Zimt einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl fetten.
- Pancakes backen: Je zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und pro Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Warm halten: Fertige Pancakes auf einem Teller bei 80 °C im Backofen warm halten.
- Servieren: Pancakes mit Joghurt, Beeren und Ahornsirup anrichten.
Notes
Sehr reife Bananen geben die meiste Süße. Die Pancakes erst wenden, wenn sich Bläschen bilden. Mit wenig Öl werden sie gleichmäßig goldbraun.
Fazit
Fluffige Bananen-Hafer-Pancakes mit frischen Beeren sind ein unkomplizierter Start in den Tag.
