Skyr-Frühstücksauflauf mit Pfirsich
Dieser Skyr-Frühstücksauflauf mit Pfirsich wird im Ofen herrlich cremig und angenehm fruchtig. Haferflocken, Skyr und saftige Pfirsiche ergeben ein sättigendes Frühstück aus einer Form.
Die Mischung ist schnell vorbereitet und schmeckt warm oder kalt – ideal für entspannte Morgen.
Zutaten
- 400 g Skyr
- 2 Eier
- 120 g Haferflocken
- 150 ml Milch
- 3 Pfirsiche
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanille
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform fetten.
- Pfirsiche schneiden: Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Masse rühren: Skyr, Eier, Milch, Honig und Vanille verrühren. Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz einrühren.
- Auflauf füllen: Die Hälfte der Pfirsiche in die Form legen, Skyrmasse darübergeben und mit übrigen Pfirsichen und Mandeln belegen.
- Backen: 35 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Reife, aber feste Pfirsiche behalten im Ofen ihre Form.
- Die Form nicht zu voll machen, da der Auflauf leicht aufgeht.
- Mit einem Klecks Joghurt servieren.
Variationen
- Nektarinen oder Aprikosen passen ebenfalls.
- Mandeln durch gehackte Haselnüsse ersetzen.
- Mit Beeren ergänzen.
Aufbewahrung
Abgedeckt hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage bei 4 °C im Kühlschrank. Bei 160 °C erwärmen.
Häufige Fragen
Kann ich Dosenpfirsiche verwenden?
Ja, sie gut abtropfen lassen und die Honigmenge reduzieren.
Ist Skyr austauschbar?
Magerquark oder griechischer Joghurt funktionieren ebenfalls.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren.
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Skyr-Frühstücksauflauf mit Pfirsich
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
- Diet: Vegetarisch
Description
Skyr-Frühstücksauflauf mit Pfirsich: ein cremiges, fruchtiges Ofenfrühstück mit Haferflocken für die Familie.
Ingredients
- 400 g Skyr
- 2 Eier
- 120 g Haferflocken
- 150 ml Milch
- 3 Pfirsiche
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanille
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelblättchen
Instructions
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform fetten.
- Pfirsiche schneiden: Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Masse rühren: Skyr, Eier, Milch, Honig und Vanille verrühren. Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz einrühren.
- Auflauf füllen: Die Hälfte der Pfirsiche in die Form legen, Skyrmasse darübergeben und mit übrigen Pfirsichen und Mandeln belegen.
- Backen: 35 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Notes
Reife, aber feste Pfirsiche behalten im Ofen ihre Form. Die Form nicht zu voll machen, da der Auflauf leicht aufgeht. Mit einem Klecks Joghurt servieren.
Fazit
Cremiger Skyr, fruchtige Pfirsiche und knusprige Mandeln machen dieses Ofenfrühstück besonders unkompliziert.
