Description
Cremiger Quark-Hirse-Auflauf mit Heidelbeeren und Mandeln: ein warmes, familienfreundliches Frühstück aus dem Ofen.
Ingredients
Scale
- 150 g Hirse
- 350 ml Milch
- 250 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 40 g flüssiger Honig
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 25 g Mandelblättchen
- 10 g Butter für die Form
Instructions
- Hirse garen: Die Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen. Mit der Milch in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm mit der Butter einfetten.
- Quarkmasse rühren: Magerquark, Eier, Honig, Vanillepaste, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Auflauf mischen: Die noch warme Hirse unter die Quarkmasse rühren. 150 g Heidelbeeren behutsam unterheben und die Mischung in der Form glatt streichen.
- Belegen: Die übrigen Heidelbeeren und die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Backen: Den Auflauf 30 bis 35 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und der Rand goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Tiefgekühlte Heidelbeeren direkt gefroren unterheben, damit sie den Teig nicht zu stark verfärben. Die Hirse gründlich heiß abspülen; dadurch verliert sie mögliche Bitternoten. Für saubere Stücke den Auflauf etwas abkühlen lassen und mit einem angefeuchteten Messer schneiden.