Description
Knusprige Lachsfrikadellen mit Gurkensalat: saftiges Familienabendessen mit frischer Dillcreme.
Ingredients
Scale
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Senf
- 1/2 Bund Dill
- 1 Salatgurke
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Lachs vorbereiten: Lachs fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Dill hacken, Zitronenschale abreiben.
- Masse mischen: Lachs, Ei, Semmelbrösel, Zwiebeln, Senf, Zitronenabrieb, die Hälfte des Dills, Salz und Pfeffer mischen.
- Frikadellen formen: Aus der Masse acht flache Frikadellen formen und 15 Minuten kalt stellen.
- Salat zubereiten: Gurke in dünne Scheiben hobeln. Joghurt mit Zitronensaft, restlichem Dill, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Gurke heben.
- Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Notes
Die Masse gut kühlen, dann zerfällt sie beim Braten nicht. Frikadellen erst wenden, wenn die Unterseite fest ist. Für Kinder kleine Frikadellen formen.