Description
Köstliche Zwetschkenknödel gefüllt mit süßen Pflaumen und Marzipan, umhüllt von einem zarten Teig.
Ingredients
Scale
- 200 g Fini´s Feinstes Weizenmehl griffig
- 50 g weiche Butter
- 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen (10 % F.i.T.)
- 60 g Staubzucker
- 1 Stück Ei (M)
- 100 g Rohmarzipan
- 1 EL Rum
- 10 Stück Zwetschken
- 100 g Butter (für die Brösel)
- 120 g Semmelbrösel
- 1 EL Kristallzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz (für die Brösel)
- Nach Bedarf Staubzucker zum Bestreuen
Instructions
- Teig vorbereiten: Vermenge das Fini´s Feinstes Mehl, die weiche Butter, die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, den Topfen, den Staubzucker und das Ei in einer großen Schüssel. Rühre alles gründlich und lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Füllung herstellen: Knete das Rohmarzipan mit dem Rum zusammen, forme es zu einer Rolle und teile die Rolle in zehn gleich große Stücke.
- Zwetschken vorbereiten: Wasche die Zwetschken, schneide sie leicht ein und entferne den Kern. Fülle jede Zwetschke mit einem Stück Marzipan.
- Knödel formen: Teile den ruhenden Teig in zehn gleich große Stücke. Drücke jedes Stück flach, um die Zwetschke mit Teig zu umhüllen. Forme die Knödel mit bemehlten Händen vorsichtig, sodass sie schön rund werden.
- Kochen: Setze einen großen Topf mit schwach kochendem Salzwasser auf. Setze die Knödel vorsichtig hinein und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln. Rühre sie beim Kochen leicht mit einem Kochlöffel um, damit sie nicht am Boden festkleben.
- Butterbrösel zubereiten: Schmelze in einer separaten Pfanne die Butter, füge die Semmelbrösel, den Kristallzucker, Zimt und Salz hinzu. Rühre alles unter, bis die Brösel goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Nimm die Knödel vorsichtig aus dem Wasser, lasse sie gut abtropfen und wälze sie in den Butterbröseln. Bestreue sie nach Belieben mit Staubzucker und serviere sie warm.
Notes
Du kannst den Teig und die Füllung am Vorabend vorbereiten. Die Knödel können auch im Dampfgarer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 knödel
- Calories: 290
- Sugar: 13g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg