Description
Ein herzhaftes, veganes Gulasch mit Lauch und Champignons in einer cremigen Kokosmilchsoße, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Champignons
- 2 Stangen Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Bereite Lauch, Champignons und Paprika vor.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Füge Lauch, Champignons und Paprika hinzu und brate sie für 5 Minuten.
- Streue Paprikapulver und Thymian über das Gemüse.
- Gieße Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf und bringe es zum Kochen.
- Lass es für 20 Minuten köcheln.
- Würze mit Salz und Pfeffer und serviere heiß.
Notes
Das Gulasch schmeckt besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird. Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg