Description
Ein erfrischender und gesunder Linsensalat mit Nektarinen, einer perfekten Kombination aus knackigen Texturen, fruchtiger Süße und herzhaftem Feta.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Belugalinsen
- 2 Nektarinen, gewürfelt
- 1/4 Tasse frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze)
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Belugalinsen gemäß der Packungsanweisung in einem Kochtopf. Sobald sie al dente gekocht sind, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Nektarinen in kleine, mundgerechte Stücke und entfernen Sie den Kern.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, die gewürfelten Nektarinen, die gehackten frischen Kräuter und den zerbröckelten Feta-Käse.
- Fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Kühlen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können, und servieren Sie ihn gekühlt.
Notes
Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg