Description
Eine köstliche Kombination aus saftigen Tomaten, bunten Paprikas und perfekt pochierten Eiern, die in der Pfanne verschmelzen. Ideal für jede Mahlzeit des Tages.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander), zur Garnitur
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind.
- Gib die gewürfelte Paprika dazu und brate sie einige Minuten weiter.
- Füge die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Lass das Gemüse köcheln, bis eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
- Drücke kleine Vertiefungen in die Sauce und schlage die Eier hinein.
- Setze den Deckel auf und lasse die Eier bei schwacher Hitze pochieren.
- Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Eier sollten frisch hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg