Description
Sächsische Quarkkeulchen sind knusprige Fladen aus Quark und Kartoffeln, die ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500g Pellkartoffeln (gekocht, vom Vortag)
- 250g Quark
- 100g Mehl
- 2 Eier
- Zimt und Zucker (nach Geschmack)
- Apfelmus (warm servieren)
Instructions
- Zerdrücken Sie die gekochten Pellkartoffeln in einer großen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Hinzufügen Sie den Quark und vermengen Sie alles gut bis eine homogene Masse entsteht.
- Einrühren Sie die Eier sowie eine Prise Salz und rühren Sie die Mischung gründlich um.
- Einarbeiten Sie das Mehl nach und nach, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Portionieren Sie den Teig in gleichmäßige Portionen und formen Sie kleine, flache Fladen.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinein.
- Braten Sie die Quarkkeulchen auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun.
- Bestreuen Sie die Quarkkeulchen warm mit einer Mischung aus Zimt und Zucker und servieren Sie sie mit Apfelmus.
Notes
Bereiten Sie die Pellkartoffeln am Vortag vor. Alternativen beim Kochen: Die Quarkkeulchen lassen sich auch im Airfryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg