Description
Entdecke die zarten und aromatischen Keto-Blumenkohl-Gnocchi, perfekt für ein kohlenhydratarmes Vergnügen.
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer oder gefrorener Blumenkohlreis (gut abgetropft)
- 1 Ei
- 200 g Mandelmehl (alternativ Kokosmehl)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie (optional)
Instructions
- Dämpfe den Blumenkohl in deinem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz für etwa 10-15 Minuten.
- Drücke den abgedampften Blumenkohl vorsichtig mit den Händen auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Gib den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel und füge das Ei, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu.
- Vermenge alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht.
- Streue etwas Mandelmehl auf die Arbeitsfläche, teile den Teig in Portionen und forme ihn zu Rollen.
- Schneide die Rollen in kleine Stücke, um die perfekten Gnocchi zu erhalten.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Gnocchi hinzu.
- Koche die Gnocchi, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Gnocchi für 5 bis 7 Minuten an.
Notes
Die Gnocchi können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Sie können auch im Air Fryer oder im Ofen gebacken werden für eine knusprige Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg