Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das frisches Gemüse mit goldbraun gebratenem Tofu kombiniert, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 200g Tofu
- 100g Schälerbsen
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer, Salz, Kräuter nach Wahl
Instructions
- Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn in einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun ist, etwa 4-5 Minuten.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Geben Sie beides zum Tofu in die Pfanne und schwitzen Sie es für ca. 2 Minuten an.
- Fügen Sie das geschnittene Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika) hinzu und braten Sie es für etwa 5 Minuten mit.
- Geben Sie die Schälerbsen und die Gemüsebrühe dazu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie den Eintopf mit Pfeffer, Salz und Kräutern ab. Servieren Sie ihn heiß.
Notes
Der Eintopf hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine intensive Geschmacksnote verwenden Sie hochwertige Gemüsebrühe.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 240
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg