Description
Cremige Tomaten-Gnocchi aus einer Pfanne: ein schnelles Familienabendessen mit Spinat und Mozzarella.
Ingredients
Scale
- 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Babyspinat
- 125 g Mini-Mozzarella
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Zwiebel anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und beides 3 Minuten glasig braten.
- Sauce ansetzen: Passierte Tomaten, Sahne, Brühe und Kräuter einrühren und aufkochen.
- Gnocchi garen: Gnocchi in die Sauce geben und 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Zwischendurch umrühren.
- Spinat unterheben: Spinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Überbacken: Mozzarella darauf verteilen, Deckel auflegen und 3 Minuten schmelzen lassen. Sofort servieren.
Notes
Eine beschichtete, tiefe Pfanne verhindert Anhaften. Bei dicker Sauce einen Schuss Brühe ergänzen. Mozzarella erst kurz vor dem Servieren auflegen.