Description
Ein erfrischender Couscous-Salat mit knackigem Gemüse, cremigem Feta und einem spritzigen Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Couscous
- 1 Tasse Wasser
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 100g Feta, zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Minze)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereite den Couscous gemäß der Verpackungsanweisung zu und lass ihn nach dem Kochen etwas abkühlen.
- Schneide das Gemüse in kleine Würfel, damit es gut in jedem Bissen zur Geltung kommt.
- Mische in einer großen Schüssel den gekochten Couscous mit dem geschnittenen Gemüse und sorge für eine gleichmäßige Verteilung.
- Füge den zerbröckelten Feta hinzu und achte darauf, gleich große Stücke zu verwenden.
- Für das Dressing, mische in einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer. Schlage alles gut zusammen.
- Gieße das Dressing über den Couscous-Salat und vermenge alles gründlich.
- Serviere den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Der Salat kann auch im Dampfgarer zubereitet werden. Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg